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Faire une suggestion Affiner la rechercheGaspillage alimentaire et alimentation de qualité pour tous : Emergence d'une dynamique locale en pays d'Apt / Chiffard-Carricaburu Elsa
Titre : Gaspillage alimentaire et alimentation de qualité pour tous : Emergence d'une dynamique locale en pays d'Apt Type de document : études Auteurs : Chiffard-Carricaburu Elsa, Auteur Editeur : Parc naturel régional du Luberon Année de publication : 2014-2015 Importance : 60p Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : Alimentation-Santé Gaspillage alimentaire,Agriculture de proximité,aide alimentaire initiatives locales partenariats biodéchets Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : A l’heure où le gaspillage alimentaire devient un sujet d’actualité et de mobilisation à l’échelle nationale mais aussi européenne et mondiale, ce mémoire retrace une expérience locale, réalisée dans le cadre d’un stage de six mois au Parc naturel régional du Luberon, de type recherche-action.
Situé à l’entrecroisement des thématiques environnementales et alimentaires, le gaspillage s’est révélé être un sujet riche et complexe, impliquant un large panorama d’acteurs potentiels situés tout au long de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en passant par la restauration, le traitement des déchets…le tout dans un cadre législatif en pleine évolution, notamment sur le traitement des biodéchets.
Le service Agriculture du Parc du Luberon, déjà très impliqué dans le soutien aux circuits courts agricoles, souhaitait approfondir des pistes d’action contre le gaspillage alimentaire sur son territoire. La mise en place d’un circuit de don alimentaire de proximité, impliquant les agriculteurs volontaires et les associations locales d’aide alimentaire, a été identifiée comme l’action clé à expérimenter, prémisse de rapprochement entre deux univers éloignés : le secteur agricole et le secteur social. L’action contre le gaspillage a alors pris tout son sens, devenant un acte de solidarité alimentaire sur le territoire.
Deux autres actions complémentaires ont été menées lors de ce stage, impliquant différents acteurs : pesées des restes alimentaires dans une école primaire (ville d’Apt) et test à l’utilisation des « doggy-bag » dans certains restaurants.
Elles ont contribué à enclencher une dynamique locale autour de la question du gaspillage, enrichie par un travail de benchmark source d’idées diverses, qui pourrait servir de tremplin au lancement d’un projet de territoire plus vaste. Celui-ci pourrait être consacré à la réduction « des » gaspillages ou bien à la structuration d’un « Système Alimentaire Territorial », deux démarches au sein desquelles la lutte contre le gaspillage alimentaire trouve toute sa légitimité.Note de contenu : Licence professionnelle Tourisme et Economie solidaire
Université d'AvignonGaspillage alimentaire et alimentation de qualité pour tous : Emergence d'une dynamique locale en pays d'Apt [études] / Chiffard-Carricaburu Elsa, Auteur . - [S.l.] : Parc naturel régional du Luberon, 2014-2015 . - 60p.
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : Alimentation-Santé Gaspillage alimentaire,Agriculture de proximité,aide alimentaire initiatives locales partenariats biodéchets Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : A l’heure où le gaspillage alimentaire devient un sujet d’actualité et de mobilisation à l’échelle nationale mais aussi européenne et mondiale, ce mémoire retrace une expérience locale, réalisée dans le cadre d’un stage de six mois au Parc naturel régional du Luberon, de type recherche-action.
Situé à l’entrecroisement des thématiques environnementales et alimentaires, le gaspillage s’est révélé être un sujet riche et complexe, impliquant un large panorama d’acteurs potentiels situés tout au long de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en passant par la restauration, le traitement des déchets…le tout dans un cadre législatif en pleine évolution, notamment sur le traitement des biodéchets.
Le service Agriculture du Parc du Luberon, déjà très impliqué dans le soutien aux circuits courts agricoles, souhaitait approfondir des pistes d’action contre le gaspillage alimentaire sur son territoire. La mise en place d’un circuit de don alimentaire de proximité, impliquant les agriculteurs volontaires et les associations locales d’aide alimentaire, a été identifiée comme l’action clé à expérimenter, prémisse de rapprochement entre deux univers éloignés : le secteur agricole et le secteur social. L’action contre le gaspillage a alors pris tout son sens, devenant un acte de solidarité alimentaire sur le territoire.
Deux autres actions complémentaires ont été menées lors de ce stage, impliquant différents acteurs : pesées des restes alimentaires dans une école primaire (ville d’Apt) et test à l’utilisation des « doggy-bag » dans certains restaurants.
Elles ont contribué à enclencher une dynamique locale autour de la question du gaspillage, enrichie par un travail de benchmark source d’idées diverses, qui pourrait servir de tremplin au lancement d’un projet de territoire plus vaste. Celui-ci pourrait être consacré à la réduction « des » gaspillages ou bien à la structuration d’un « Système Alimentaire Territorial », deux démarches au sein desquelles la lutte contre le gaspillage alimentaire trouve toute sa légitimité.Note de contenu : Licence professionnelle Tourisme et Economie solidaire
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité E01255 AGRI 26 CHI Etude Bibliothèque principale Agriculture Disponible E01301 AGRI 26 CHI Etude Bibliothèque principale Communication / Information Disponible E01254 AGRI 26 CHI Etude Bureau EDUCATION/CULTURE Education au territoire/Culture Disponible Documents numériques
Gaspillage alimentaire et alimentation de qualité pour tousAdobe Acrobat PDF
Titre : Gourmandises permises : Les desserts sains des quatre saisons Type de document : livres Auteurs : Pascal Chancé, Auteur Editeur : Mens : Terre Vivante Année de publication : 2007 Collection : Les vrais aliments d'hier et d'aujourd'hui Importance : 223p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-904082-55-9 Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : alimentation cuisine Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Enfin des desserts que l'on mange avec plaisir et sans arrière pensée.
Avec plaisir, car ils sont bons et nous font découvrir de nouvelles saveurs. Sans arrière pensée, car ils ne menacent ni notre ligne, ni notre santé. Le sucre et les matières grasses y sont présents avec modération. Les ingrédients nobles - fruits, céréales - aArômes naturels - y tiennent la première place. Plus que de simples gourmandises, ils deviennent de véritables aliments, qui concourent à l'équilibre du repas tout en lui donnant sa touche finale.
De nombreuses recettes de ce livre, issues du savoir populaire, sont inédites. Elles nous font découvrir les desserts traditionnels de toute la France et d'ailleurs. Leurs noms parfois sibyllins -rombasse, croustache, cigalet, teurgoule, broyer, guenille et autres, invitent à sortir des sentiers battus.Gourmandises permises : Les desserts sains des quatre saisons [livres] / Pascal Chancé, Auteur . - Mens (domaine de Raud, 38710) : Terre Vivante, 2007 . - 223p. - (Les vrais aliments d'hier et d'aujourd'hui) .
ISBN : 978-2-904082-55-9
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : alimentation cuisine Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Enfin des desserts que l'on mange avec plaisir et sans arrière pensée.
Avec plaisir, car ils sont bons et nous font découvrir de nouvelles saveurs. Sans arrière pensée, car ils ne menacent ni notre ligne, ni notre santé. Le sucre et les matières grasses y sont présents avec modération. Les ingrédients nobles - fruits, céréales - aArômes naturels - y tiennent la première place. Plus que de simples gourmandises, ils deviennent de véritables aliments, qui concourent à l'équilibre du repas tout en lui donnant sa touche finale.
De nombreuses recettes de ce livre, issues du savoir populaire, sont inédites. Elles nous font découvrir les desserts traditionnels de toute la France et d'ailleurs. Leurs noms parfois sibyllins -rombasse, croustache, cigalet, teurgoule, broyer, guenille et autres, invitent à sortir des sentiers battus.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 01349 AGRI 26 CHA Livre Bibliothèque principale Agriculture Disponible
Titre : Léo cuistot écolo : recettes pour la planète Type de document : livres Auteurs : Emmanuelle Figueras, Auteur Editeur : Mens : Terre Vivante Année de publication : 2005 Importance : 90p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914717-14-4 Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : cuisine alimentation Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Ce livre est né de la rencontre de Léo, Emmanuelle et Lionel.
Léo est un petit garçon qui aime cuisiner, Emmanuelle, une journaliste spécialisée en environnement et Lionel, un chef cuisinier bio. Tous trois, passionnés de cuisine, ont échangé leurs questions, leurs avis et leurs savoir-faire. Ensemble, ils ont écrit ce livre pour partager leurs recettes préférées, leurs tours de main et leurs astuces pour préserver la planète. Préférer les produits de saison, choisir des produits biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, éviter de gaspiller l'eau en lavant les légumes, conserver les épluchures pour faire un tas de compost dans le jardin.
Et confectionner sa mousse au chocolat préférée sans aller l'acheter toute faite au supermarché ! Voilà tout le secret de ce livre. Facile d'accès, il s'adresse directement aux enfants. mais leurs parents sont les bienvenus pour les accompagner ou pour pratiquer eux-mêmes !.Léo cuistot écolo : recettes pour la planète [livres] / Emmanuelle Figueras, Auteur . - Mens (domaine de Raud, 38710) : Terre Vivante, 2005 . - 90p.
ISBN : 978-2-914717-14-4
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : cuisine alimentation Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Ce livre est né de la rencontre de Léo, Emmanuelle et Lionel.
Léo est un petit garçon qui aime cuisiner, Emmanuelle, une journaliste spécialisée en environnement et Lionel, un chef cuisinier bio. Tous trois, passionnés de cuisine, ont échangé leurs questions, leurs avis et leurs savoir-faire. Ensemble, ils ont écrit ce livre pour partager leurs recettes préférées, leurs tours de main et leurs astuces pour préserver la planète. Préférer les produits de saison, choisir des produits biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, éviter de gaspiller l'eau en lavant les légumes, conserver les épluchures pour faire un tas de compost dans le jardin.
Et confectionner sa mousse au chocolat préférée sans aller l'acheter toute faite au supermarché ! Voilà tout le secret de ce livre. Facile d'accès, il s'adresse directement aux enfants. mais leurs parents sont les bienvenus pour les accompagner ou pour pratiquer eux-mêmes !.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 01350 AGRI 26 FIG Livre Bibliothèque principale Agriculture Disponible
Titre : Manuel de cuisine pour tous Type de document : livres Auteurs : Dominique Hays, Les Anges Gardins, Auteur Editeur : Les anges gardins Année de publication : 2012 Importance : 165p Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE:Activités agricoles (systèmes agraires, agriculture de moyenne montagne ...): Goût & Alimentation & Cuisine Tags : Alimentation Goût cuisine recettes légumes Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches
Comment s'équiper ? Quels produits acheter sans se ruiner ? Et surtout comment les cuisiner ?
Aider de plus de 500 photos et croquis, je vais faire l'apprentissage, pasà pas, des "bases pratiques" d'une cuisine adaptée aux budgets serrésManuel de cuisine pour tous [livres] / Dominique Hays, Les Anges Gardins, Auteur . - [S.l.] : Les anges gardins, 2012 . - 165p.
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRICULTURE:Activités agricoles (systèmes agraires, agriculture de moyenne montagne ...): Goût & Alimentation & Cuisine Tags : Alimentation Goût cuisine recettes légumes Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Le manuel de cuisine pour tous a été conçu pour initier chacun au plaisir simple de faire la cuisine pour lui même et pour ses proches
Comment s'équiper ? Quels produits acheter sans se ruiner ? Et surtout comment les cuisiner ?
Aider de plus de 500 photos et croquis, je vais faire l'apprentissage, pasà pas, des "bases pratiques" d'une cuisine adaptée aux budgets serrésRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02650 AGRI 26 DOM Guide Bibliothèque principale Agriculture Disponible
Titre : Nos enfants nous accuseront Type de document : documents multimédia Auteurs : Jean-Paul Jaud, Auteur Editeur : J+B Séquences Année de publication : 2009 Importance : DVD 9 Coulzue Présentation : 112 mn Format : 16/9 compatible 4/3 ISBN/ISSN/EAN : 3510654584056 Langues : Français (fre) Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : alimentation agriculture Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Nous enfants nous accuseront raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio dans la restauration scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession sur la tragédie environnementale qui guette la jeune génération: En france comme partout sur la planète, l'empoisement des campagnes par la chimie agricole (76000 tonnes des pesticides deversées chaque année sur le seul français) et les dégâts occasionnés sur la santé humaine. Un seul mot d'orgre, ne pas seulement constater les ravages, mais trouver tout de suite les moyens d'agir, pour que, demain, nos enfants ne nous accusent pas. Nos enfants nous accuseront [documents multimédia] / Jean-Paul Jaud, Auteur . - [S.l.] : J+B Séquences, 2009 . - DVD 9 Coulzue : 112 mn ; 16/9 compatible 4/3.
ISSN : 3510654584056
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRICULTURE:Goût-Alimentation-Cuisine Tags : alimentation agriculture Index. décimale : AGRI 26 Goût - Cuisine- Alimentation durable Résumé : Nous enfants nous accuseront raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio dans la restauration scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession sur la tragédie environnementale qui guette la jeune génération: En france comme partout sur la planète, l'empoisement des campagnes par la chimie agricole (76000 tonnes des pesticides deversées chaque année sur le seul français) et les dégâts occasionnés sur la santé humaine. Un seul mot d'orgre, ne pas seulement constater les ravages, mais trouver tout de suite les moyens d'agir, pour que, demain, nos enfants ne nous accusent pas. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 02066 AGRI 26 JAU Document mutimédia Bureau AGRI Agriculture Disponible Pacte National de Lutte contre le gaspillage alimentaire / Ministére de l'agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt
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